Кулинарное искусство и ресторанный сервис: золото и серебро ProfSkills-2026 уехали в Кобрин

Учащиеся Кобринского колледжа сферы обслуживания привезли золото и серебро регионального этапа республиканского фестиваля-конкурса профессионального мастерства ProfSkills‑2026, который со 2 по 5 июня проходил в Лунинце.

Фото: УО «Кобринский государственный колледж сферы обслуживания» 

В борьбе за право представлять регион на республиканском этапе в 44 компетенциях соревновались учащиеся 40 ведущих учреждений профессионального образования Брестской области.

Золото ProfSkills – Анастасия Пуховец

Золотую медаль в компетенции «Кулинарное искусство» завоевала учащаяся третьего курса Анастасия Пуховец (профессия «Повар; официант»). Подготовку вела преподаватель спецпредметов Наталья Михалюк.

Задания в компетенции «Кулинарное искусство» на конкурсе ProfSkills максимально приближены к стандартам ресторанного бизнеса и состоят из нескольких практических модулей. Участники демонстрируют профессиональные навыки, знание технологий и авторскую подачу.

Анастасия Пуховец покорила жюри областного этапа ProfSkills‑2026 авторским меню, требующим высокой ресторанной техники. В фуршетной линейке – каннеллони из рисовой бумаги с нори, фаршированные форелью, авокадо и креветкой, с икрой из бальзамического уксуса; а также тарталетки из свекольного маринада с вялеными томатами, имбирём и чесноком.

Крем-суп из картофеля и сельдерея дополнен бисквитом из сушёных грибов с картофельной золой – неожиданный текстурный контраст. Основное блюдо – корейка в беконе с грибным фаршем. Гарнир: крем из кукурузы, луковый мармелад, обожжённый томат. Соус – винный демиглас.

Десерт – «Картошка» с вишней на коньяке, молочным ганашем и глазурью из белого шоколада, дополненная вишней в карамели. Завершало меню национальное блюдо – картофельная бабка с жареными лисичками, крем-чизом с хреном и зелёным маслом. За сложность и смелость Анастасия получила золото.

Серебро ProfSkills – Роман Вышинский

Учащийся третьего курса Кобринского государственного колледжа сферы обслуживания Роман Вышинский (профессия «Повар; официант») завоевал серебро на областном этапе конкурса ProfSkills‑2026 в компетенции «Ресторанный сервис». Подготовку вели преподаватель Наталья Косяк и мастер Оксана Левчук. 

Конкурсные задания охватывали все ключевые навыки официанта. Роман успешно прошёл тест на знание вина, справился с экспресс-сервировкой в формате «Стол-коробка» (Table box), продемонстрировал искусство складывания салфеток и яркую персональную презентацию.

Особое внимание жюри уделило практическим модулям. В блоке Casual Dining – Mise en Place он выполнил предварительную сервировку стола в белорусской тематике. Затем последовала серия у геридонского столика: приготовление салата «Цезарь», холодника и форели с картофелем и соусом.

Полноценное обслуживание в формате Casual Dining, приготовление холодных закусок Finger food и подача тихого вина вместе с закусками. Каждое задание требовало точности, скорости и безупречного сервиса. Роман справился блестяще и заслуженно получил серебро.

В шаге от пъедистала остановился ещё один учащийся Кобринского колледжа сферы обслуживания. Станислав Штык, учащийся 2-го курса, компетенция: Оператор ЭВМ, парень занял четвертое место конкурса.