Что приготовить на праздничный стол 2020? Свежие идеи салатов, закусок и блюд

Что приготовить новенького и интересного? Таким вопросом задается каждая хозяйка, особенно в подготовке новогоднего стола. Kobrincity.by предлагает Вам подборку новых идей вкуснейших салатов, закусок и блюд к праздникам, а также пошаговые рецепты.

Блинчики с форелью, сливочным сыром и авокадо

Эта холодная закуска станет прекрасным украшением и очень вкусным блюдом фуршетного стола!

Ингредиенты:

• мука — 3,5 ст.л;
• яйцо — 1 шт;
• соль — 1 щепотка;
• растительное масло — 3 ч.л;
• сахарный песок — 5 г;
• молоко — 300 мл;
• сыр сливочный (плавленный) — 0,1 кг;
• форель — 0,12 кг;
• укроп — 20 г;
• авокадо — 50 г;
• лайм (цедра) — 5 г.

Как приготовить:

Для начала необходимо приготовить тесто для блинов. В глубокую миску вылейте 100 мл молока, вбейте яйцо, добавьте соль, масло и сахар. Взбейте массу миксером, после чего добавьте еще 200 мл молока и снова взбейте.

Смажьте сковороду растительным маслом, поставьте на плиту и хорошенько нагрейте ее. После этого приступайте к выпеканию блинчиков.

Мелко порубите укроп.

Сыр разомните вилкой, затем добавьте к зелени, перемешайте.

Рыбу нарежьте тонкими слайсами.

На мелкой терке натрите цедру лайма, затем полученным составом посыпьте рыбу.

Нарежьте авокадо соломкой, после чего очистите от кожуры.

Возьмите блинчик и смажьте его сырно-укропной смесью.

Следующим слоем выложите форель, авокадо.

Заверните блинчик по типу роллов, затем нарежьте порционными кусочками. Каждый кусочек проткните шпажкой. Праздничная закуска готова!

Бутерброды с бородинским хлебом

Если вы составляете простое меню на Новый год, приготовьте бутерброды с бородинским хлебом. Ингредиенты здесь самые доступные, а блюдо получается очень вкусным и праздничным.

Понадобятся:

• бородинский хлеб;
• майонез;
• сельдь соленая;
• киви.

Все продукты берем из расчета на желаемое количество бутербродов.

Как готовить

Хлеб нарезаем тонкими ломтиками.

Каждый прямоугольник разрезаем по диагонали, получая треугольники.

Намазываем ломтики очень тонким слоем майонеза (где-то 0,5 ч. ложки на кусочек).

Рыбу разрезаем вдоль, чистим, аккуратно снимаем кожицу, удаляем косточки и нарезаем на кусочки.

Совет. Если процесс разделки сельди кажется вам слишком трудоемким, возьмите готовые пресервы.

Киви тоже очищаем, разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками.

Кладем на хлеб по кусочку сельди и киви.

Подаем к столу сразу же.

Также можно разнообразить канапе и другими ингредиентами: помидорами, огурцами, кольцами лука и прочее.

Крабовые палочки в кляре

Вам понадобится:

• крабовые палочки — 0,4 кг;
• майонез — 60 г;
• мука — 80-100 г;
• яйцо — 1 шт;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — 20-30 мл.

Приготовление:

Для начала нужно приготовить кляр. В молоко добавьте соль, перец, яйцо, майонез и муку. Хорошенько все перемешайте.

В сковороду влейте масло, после чего поставьте ее на плиту.

Крабовые палочки окуните в кляр, затем обжарьте с двух сторон.

Готовые палочки выложите на красивое блюдо, сверху украсьте зеленью или оливками.

Салат с кальмарами, кукурузой и пекинской капустой

Вам понадобится:

• кальмары — 0,5 кг;
• чеснок — ½ зубчика;
• пекинская капуста — 300-400 г;
• кукуруза (консервированная) — 1 банка;
• майонез — 40-60 г;
• чеснок (специя) — 1-2 г;
• яйца — 2 шт;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Хорошенько помойте и очистите кальмары. Затем отварите каждый кальмар отдельно в подсоленной воде. Длительность варки маленького кальмара после закипания воды составляет 10 секунд, большого — 15 секунд.

Нарежьте капусту небольшими квадратиками.

Сварите яйца, остудите и порежьте их мелкими кубиками.

Большие кальмары нарежьте тонкими полосками, маленькие — кружочками.

Смешайте все продукты, после чего добавьте в состав кукурузу, предварительно слив из банки жидкость.

Заправьте салат майонезом, посыпьте сухим и мелко измельченным чесноком. Блюдо готово!

Мясная феерия

Понадобятся:

• по 100 г мяса отварной курицы, ветчины, вареного языка (говяжьего);
• по 2 помидора и сладких перца;
• 1 вареное яйцо;
• лук репчатый — 1 шт.
• 100 г маслин без косточек;
• майонез — по вкусу.

Приготовление

Мясо, перец, помидоры, яйцо порезать соломкой.

Маслины нашинковать колечками.

Измельчить лук.

Все перемешать и заправить майонезом.

Совет. В салате можно использовать не только свежий репчатый лук, но и маринованный. Для этого достаточно его измельчить и залить кислой заправкой (1 часть воды на 1 часть уксуса). При желании, можно добавить немного сахара. Дать постоять луку в течение часа.

Перед добавлением в салат его следует отжать.

Для тех, кто выбирает рецепты на Новый год 2020 из морепродуктов, предлагаем следующий салат.

Салат «Муравейник»

Вам потребуется:

• филе курицы — 300 г;
• свежий огурец — 1 шт;
• помидоры — 1 шт;
• растительное масло — 5 ст.л;
• зеленый лук — 3 пера;
• сыр Гауда — 40 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• вода — 0,5 л;
• майонез — 5 ст.л;
• картофель — 2 шт;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

Налейте воду в кастрюлю, посолите и поместите в нее филе. Поставьте емкость на плиту, варите мясо 20-25 минут. Затем пусть оно остывает в воде (это придаст продукту сочность).

Остывшее мясо нарежьте кубиками и переложите в глубокую миску.

Очистите от кожуры огурец, натрите его на терке для корейской морковки. Порежьте кубиками томат, вместе с огуречной смесью добавьте к филе.

Пропустите чеснок через пресс, сыр натрите на крупной терке. Приготовленный состав переложите в миску.

Теперь займитесь приготовлением картофельной соломки. Почистите картошку, затем натрите ее на терке для корейской морковки.

Промойте картофель 3-4 раза в разных водах, выложите его на чистое полотенце и просушите.

В глубокой кастрюле разогрейте масло. За 2-3 раза обжарьте в нем картофель до румяного цвета.

По мере обжаривания выкладывайте картофель на бумажные полотенца для устранения лишнего масла.

Пришло время собирать наш вкусный салат. Возьмите глубокую миску или другую емкость, имеющую форму купола, выложите салат, после чего переверните на плоскую тарелку.

Со всех сторон посыпьте салат картофельной соломкой и украсьте нарезанным зеленым луком.

Фаршированная грудка индейки

Продукты:

• цуккини — 1 шт;
• грудка индейки — 0,8 кг;
• морковь — 1 шт;
• соль — 1,5 ч.л;
• масло растительное — 5 ст.л;
• сладкий перец — 1 шт;
• сыр Пармезан — 0,1 кг;
• колбаса Докторская — 0,1 кг;
• репчатый лук — 1 шт;
• мука — 40 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• разрыхлитель теста — 5 г;
• яйца — 1 шт.

Как приготовить:

Мелко нарежьте цуккини, лук, морковку, перец, чеснок, колбасу, сыр, вареное яйцо.

Все смешайте в глубокой миске, посолите, налейте масло и размешайте.

Смешайте муку с разрыхлителем, полученный состав добавьте в миску с продуктами.

Грудку помойте, просушите, при помощи длинного ножа выполните углубление. Аккуратно разрежьте мясо внутри в форме кармашка.

При помощи ложки заполните углубление внутри приготовленной начинкой, отверстие закрепите шпажкой.

Возьмите формочку для запекания, поместите туда грудку. Сверху полейте оставшимся маслом, влейте 4-5 ст.л. воды.

Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте в нее форму на 80 минут. Каждые 10-20 минут поливайте мясо соусом, выделяющимся во время приготовления.

Готовьте блюдо до зарумянивания.

Безалкогольный глинтвейн

Такой согревающий и бодрящий напиток без алкоголя можно пить взрослым и детям. В рецепте необходимо использовать виноградный сок темных сортов винограда.

Ингредиенты:

• виноградный сок — 0,5 л;
• корица — ½ ч.л. или 1 палочка;
• гвоздика — 5 бутонов;
• вода — 100 мл;
• кардамон — 4 зерна;
• молотый имбирь — 2-3 г;
• яблоко, апельсин, лимон — по 1 шт;
• изюм — 30-40 г.

Приготовление:

Сок винограда и воду вылейте в кастрюлю с толстым дном, после чего высыпьте в состав все специи (их можно использовать другие, исходя из личных предпочтений).

Снимите цедру с апельсина, лимона специальным ножом или теркой.

Разрежьте яблоко пополам, из одной половинки удалите сердцевину, нарежьте ее дольками.

Цедру, изюм, яблоко бросьте в кастрюлю, после чего поставьте ее на огонь.

Доведите состав практически до кипения, затем снимите с плиты, дайте настояться 10-15 минут.

Процедите напиток через сито и разлейте его по стаканам. Для украшения можно использовать дольки цитруса, коктейльные трубочки.

Служба информации kobrincity.by 
Фото из открытых источников