И Родина щедро поила меня березовым соком...

Кобринский опытный лесхоз активно заготавливает березовый сок в четырех лесничествах, которые также занимаются реализацией сока населению. Заготовительный сезон длится всего три недели, и многие стараются не только заготовить, но и не упустить возможность употреблять полезный напиток ещё до того, как его законсервируют.

В лесах Кобринского района уже вовсю идёт заготовка берёзового сока, которую производят четыре лесничества: Болотское, Верхолесское, Запрудское и Петровичское. Стоимость этого природного богатства невысока: Br1 300 за литр, поэтому затаривается население Кобринщины соком сразу цистернами.

В сравнении с другими, в наш регион весна приходит раньше, поэтому и сока здесь больше. Однако в заготовке есть свои тонкости: если ночью возьмется мороз, сок замедлит ход, если резко потеплеет и начнут распускаться листочки на березе, он и вовсе прекратится.

В Кобринском опытном лесхозе отбор кварталов для подсочки в лесничествах проводится еще в феврале. Отбирают те, где много берез возраста 56—66 лет с хорошо развитой кроной и диаметром ствола на уровне груди человека не менее 20 см. Самая высокая циркуляция сока, как известно, на высоте 35—50 см от корня. Учитывают опытные заготовители и то, что в низине сок идет желтый или красноватый да к тому же мутный, поэтому надо выбирать деревья на высоких местах.  

Сбор сока всегда под контролем Кобринского зонального центра гигиены и эпидемиологии. Специалисты, прежде всего, замеряют гамма-фон, потом отбирают пробы в разных кварталах для радиометрических исследований. Как отмечают гигиенисты, ни разу не было превышения фона, а сок, соответственно, чистый, качественный. 

Заготовительный сезон длится всего три недели, и многие стараются не упустить возможность употреблять полезный напиток ещё до того, как его законсервируют.  

Белорусские врачи полезные свойства берёзового сока открыли уже давно. Например, доказано, что он улучшает пищеварение, омолаживает и очищает организм, помогает избавиться от лишних килограммов и рекомендован при отравлениях и авитаминозе. А косметологи даже рекомендуют умываться им.

Но природные ресурсы не вечны и лесники призывают бережнее относиться к берёзам. Добывать сок самостоятельно запрещено, ведь неправильный надрез может привести к гибели дерева, поэтому лучше избрать цивилизованный способ приобретения сока и обратиться в лесничества. 

По вопросам приобретения сока для населения обращаться по телефонам:

8(029) 226-74-24(Болотское лесничество)

8(029) 829-40-83(Петровичское лесничество). 

И на последок - рецепт кваса от профессионалов:
Полуторалитровую пластиковую бутылку наполнить свежим соком не до самого верха, всыпать чайную ложку с небольшим вершком сахара, добавить шесть изюминок, долить сока под самую пробку и закрыть так, чтобы внутрь не попал воздух. Хранить бутылки в лежачем положении в прохладном месте. Через недели две-три очень вкусный освежающий квас готов.

Служба информации kobrincity.by