Ученые рассказали о смертельной опасности шашлыка и правильном маринаде

Эксперты выяснили, что приготовление блюд на открытом огне настолько же опасно, как регулярное курение сигарет.

Эксперты выяснили, что приготовление блюд на открытом огне настолько же опасно, как регулярное курение сигарет.

Шашлык может быть смертельно опасен для здоровья человека. К такому выводу пришли британские и китайские ученые в ходе исследования.

Дело в том, что приготовление блюд на открытом огне настолько же опасно, как регулярное курение сигарет. Когда человек вдыхает дым костра, у него на 40-60% возрастает риск пневмонии, астмы и других болезней легких.

Эксперты в течение нескольких лет следили за состоянием здоровья почти 300 тысяч китайцев (возраст добровольцев – от 30 до 79 лет). Почти половина из них время от времени использовала для готовки или обогрева уголь. На старте эксперимента никто из испытуемых не курил. Кроме того, у них не было хронических заболеваний легких.

По прошествии девяти лет почти 20 тысяч участников эксперимента скончались от рака и серьезных болезней легких либо же оказались в больнице с такими диагнозами.

Почти все добровольцы готовили еду на открытом огне, причем постоянно.

Исследователи в результате своих наблюдений заключили, что те, кто дышал дымом во время приготовления еды или топил дома печь, на 54% чаще умирали от болезней легких, чем их сверстники, которые пользовались газовыми или электрическим плитами и обогревались с помощью центральной системы отопления.

Эксперты добавили, что опасен даже совсем небольшой контакт с дымом костра, ведь это повышает риск развития рака легких и кожи.

Уменьшить количество канцерогенов в шашлыке во время его приготовления, по мнению китайских специалистов, можно с помощью правильного маринада. Такими, например, эксперты считают те, что сделаны на основе вина и пива.

sputnik.by