Чем опасны ранние зелень и овощи?

«Весной так хочется свежих овощей и зелени. Но каждый раз задумываешься: не опасны ли такие молодые да ранние?» – спрашивает В. Коваленок из города Бреста.

Фото из открытых источников, используется в качестве иллюстрации.

Опасность может присутствовать, но она не критична. Так ответила на вопрос «АиФ» диетолог Дарья ПУШКАРЕВА. Она отметила, что весной производители хотят как можно быстрее вырастить и продать овощи и зелень. Чтобы «придать им ускорение», в ход часто идут удобрения, в том числе азотистые, то есть всем известные нитраты. Совсем без них плодов вообще не бывает: нитраты присутствуют в любом случае, даже если почву не удобряют, потому что это естественный фактор роста растений.

Но проблему нитратов может частично решить обычное мытье, а также термическая обработка, если мы говорим о ранних картофеле, кабачках. Кроме того, следует учитывать, в какой стране они выросли: возможно, там уже самый разгар сезона.

При перепечатке контента с сайта kobrincity.by – обязательна прямая активная и индексируемая гиперссылка не ниже второго абзаца.