Как не отравиться грибами и что делать, если отравились

С началом осени начинается разгар грибного сезона, учащаются и случаи отравлений грибами. Следует помнить, что отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и условно-съедобными, и даже съедобными – при нарушении правил сбора, неправильной кулинарной обработке, нарушении порядка употребления их в пищу.

С началом осени начинается разгар грибного сезона, учащаются и случаи отравлений грибами. Следует помнить, что отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и условно-съедобными, и даже съедобными – при нарушении правил сбора, неправильной кулинарной обработке, нарушении порядка употребления их в пищу.

Рекомендации по сбору грибов

• Не стоит  собирать грибы, о пригодности которых  в пищу у Вас возникают  даже минимальные сомнения. Гриб должен быть узнаваем на 100%, и быть полностью целым.

• Нельзя собирать старые или очень молодые грибы, т.к. у них недостаточно чётко выражены внешние признаки. К тому же, в теле старых грибов накапливаются ядовитые  вещества,  в том числе вредные для человека продукты разложения белков, а также продукты  жизнедеятельности насекомых и червей.
• Не собирайте сухие грибы – обезвоженный гриб накапливает токсины.

• Не приобретайте грибы у стихийных продавцов, у автодорог и на стихийных торговых точках. Покупка может иметь место только в местах, где грибы проходят полный соответствующий контроль.

• Помните, что гриб является природной губкой, а значит, хорошо впитывает в себя всё, что находиться в воздухе, почве, осадках. Как следствие, отравиться можно и полностью съедобными грибами, которые были собраны рядом с промышленными объектами, зонами отчуждения, возле дорог, мест с неблагополучной радиологической, химической, бактериологической и электромагнитной обстановкой.

• Тщательно повторно проверьте собранные грибы перед приготовлением блюд.

• Перебирайте и обрабатывайте грибы в течении 2-3 часов после сбора.

• Не употребляйте в пищу и не пробуйте сырые грибы.

• Храните готовые грибы только в эмалированной посуде, и не более суток.

• Не стоит есть грибы детям до 12 ти лет, беременным и кормящим, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

Первые признаки отравления грибами могут проявиться в течение получаса, после того, как грибы съедены, и до нескольких суток включительно.

Симптомами грибного отравления могут быть:

— головокружение;

— тошнота;

— рвота;

— частый жидкий стул

— сильная жажда;

— судороги;

— учащенное сердцебиение;

— посинение губ, ногтей;

— похолодание рук и ног;

— галлюцинации;

— расстройство или потеря сознания;

— нарушение дыхания и сердечной деятельности.

При отравлении бледной поганкой может иметь место частый жидкий стул, до 20-25 раз в сутки, иногда с примесью крови.

Если после употребления грибов вы наблюдаете у себя или у окружающих  вышеописанные симптомы — немедленно вызывайте "скорую помощь".

Не выбрасывайте остатки грибов — их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.

До приезда врачей можно:

• Пить много жидкости. Лучше всего подходит обычная питьевая вода.

• Вызвать рвоту, но не более одного раза. Многократно вызывать рвоту самостоятельно дома нельзя!

• Выпить активированного угля предварительно измельчив таблетки. Стоит помнить, что такой препарат принимается из расчета 1 таблетка на 10 кг веса.

Алкоголь противопоказан! При употреблении алкогольных напитков стирается клиническая картина, усугубляется состояние.

Категорически нельзя принимать препараты, которые останавливают диарею!

Вместе с жидким стулом выходят токсические вещества.

Если его остановить, эти вещества остаются в организме и через стенку кишечника продолжают всасываться в кровь.

Врач ССМП Кобринской ЦРБ  Екатерина Иващенко