Правда ли, что мед — безвредная альтернатива сахару? Рассказывает врач

Мед широко используют в разных сферах. О его пользе, противопоказаниях и о том, как выбрать качественный продукт, рассказала Ирина Губанова, врач-гастроэнтеролог, врач-терапевт в группе компаний ИНВИТРО.

Фото из открытых источников, используется в качестве иллюстрации

Чем полезен мед

Мед является источником витаминов группы В, С, содержит большое количество минералов: железо, кальций, фосфор, натрий, калий, магний, цинк. Также в меде содержатся флавоноиды, органические кислоты и антиоксиданты. Комплекс этих веществ благотворно сказывается на состоянии организма в целом, улучшает микроциркуляцию, способствует снижению артериального давления, положительно влияет на нервную систему, обладает успокаивающим эффектом. Мед обладает противовоспалительным, антибактериальным свойством, поэтому его активно применяют при простудных заболеваниях, к тому же он смягчает раздражение в горле при кашле.

Мед благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт: способствует заживлению слизистой при воспалении и микроповреждениях, и обладает пребиотическим потенциалом, то есть создает благоприятные условия для роста и размножения полезных бактерий кишечника. Кроме того, компоненты, входящие в состав мёда, способствуют поддержанию функций иммунной системы.

В косметологии мед известен как прекрасное питательное и увлажняющее средство, способствующее улучшению цвета кожи и повышению ее эластичности, в том числе за счёт улучшения микроциркуляции, применяется в составе кремов для лечения кожных заболеваний в дерматологии.

С какого возраста мед можно давать детям

Мед можно начинать давать детям после одного года при отсутствии аллергических реакций, желательно разводить его в теплом молоке — одна столовая ложка меда на стакан молока, можно добавлять его в творог или кашу.

Кому мед противопоказан

Употреблять мед нельзя людям с сахарным диабетом и при аллергии на этот продукт. С осторожностью нужно употреблять мед при аллергии на пыльцу, так как он содержит некоторое количество пыльцы. Сдав анализ на аллерген, можно точно узнать о наличии или отсутствии аллергии. Ограничить количество меда необходимо людям с ожирением.

Способствует ли мед похудению

Бытует мнение, что при замене сахара на мед можно снизить массу тела. В меде содержится большое количество фруктозы (33-42%) — самого сладкого из углеводов, в то время как сахар на 100% состоит из другого углевода — сахарозы. Поскольку мед обладает более сладким вкусом, чем сахар, для придания сладкого вкуса блюдам или напиткам его потребуется меньше, чем сахара.

Однако мед — высокоуглеводный продукт. Он очень калорийный: на 21 грамм мёда (1 столовая ложка) приходится 64 ккал и около 17 граммов сахаров. Так как мед является источником простых углеводов, частое его употребление может привести к развитию избыточной массы тела и последующего ожирения, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, неалкогольной жировой болезни печени и пр.

Также у меда очень высокий гликемический индекс, что способствует резкому повышению уровня глюкозы в крови после употребления меда и быстрому наступлению чувства голода. В результате это приводит к употреблению большего количества пищи.

Как выбрать качественный мед

Желательно приобретать мед непосредственно у известных производителей или в специализированных торговых точках. Необходимо обратить внимание на маркировку тары: на ней должен быть указан ГОСТ Р 51074, наименование организации, юридический адрес, вид меда (цветочный, падевый и др.), дата изготовления, сроки и условия хранения, масса.

При вскрытии банки мед должен быть без посторонних запахов, без признаков брожения. Засахаренный мед не является признаком испорченности, такой продукт не теряет полезных свойств. Цвет меда может варьироваться от светло-желтого до темно-коричневого в зависимости от вида. Нежелательно покупать мед в сомнительных торговых точках без соблюдения санитарно-гигиенических норм, в грязной таре, без достаточной герметизации, особенно рядом с дорогой — выхлопные газы могут негативно сказаться на качестве продукта.