Хрустящее имбирное печенье с корицей: продолжение кулинарного блога семьи Петручик из Кобрина

27.12.2020 в 10:31

«Счастье БЫТиЯ» — вкусный блог Ивана и Светланы Петручик из Кобрина. Семейная пара с удовольствием делится своими кулинарными хитростями в интернете. Близится Новый Год и сразу в воображении всплывает запах ёлки, мандаринов, глинтвейна и пряного печенья. К вашему внимаю видео-рецепт имбирного печенья с корицей!

Полезные свойства зимней пряности

Как и у многих символов Нового Года, у имбирного печенья своя увлекательная история. Многие сочтут это мифом или сказкой, но печенье с добавлением корня растения из Китая и Индии стало главным Рождественским угощением западного мира. Что еще более удивительно, лекарством от чумы, и подавалось при дворе Елизаветы l.

В дикой природе имбирь не встречается, «рогатый корень» начали выращивать около 5 000 лет назад где-то на малайских островах. Сейчас мы знаем об имбире благодаря китайской медицине, хотя в Китай имбирь попал только 1 000 лет назад.

Конфуций писал об имбире как о замечательном лекарстве от простуды

Шёлковый путь сделал своё дело и имбирь стал первой из специй завоевавших Европу до эпохи Великих географических открытий.

Одна из легенд происхождения имбирного печенья гласит: в Х веке жил один епископ армянского происхождения Григорий Макар, переселился из Византии во Францию и был известен своими чудесами, аскетическими подвигами и даром лечить. Говорят, что он угощал гостей имбирной выпечкой.

Конфуций писал об имбире как о замечательном лекарстве от простуды. Это говорит о том, что о лекарственных свойствах корня и листьев имбиря было знали до нашей эры.

Другая легенда тоже связана с христианскими подвижниками: английский монах Патрик добавил в тесто, по ошибке или намерено, порошок имбиря, который привёз другой монах из Крестового похода. То, что получилось, так сильно понравилось настоятелю и другим монахам, что они решили испечь печенье к Рождественским праздникам.

В Швеции имбирем лечили расстройство желудка

В Германии свято верят в то, что первым в мире испёк это лакомство местный подвижник, который накануне Рождества решил испечь что-то необычное. В XV веке даже существовала гильдия мастеров, которые обязаны были контролировать выпечку имбирных пряников.

В Швеции им лечили от расстройства желудка, рецепт дополнили чёрным перцем, норвежцы и вовсе добавили кардамон и цедру.

В России пряники с имбирём пекли с Xlll века. Кстати, именно из за пряного вкуса их так и прозвали «пряники».

Немецкие сказочники братья Гримм даже придумали сказку про печенье «Гензель и Гретель». Действие происходит в пряничном домике размером с настоящее жильё, там живёт ведьма, и она ест детей, которые любят булочки!

Ох… Уже пора готовить, домашние в Новый Год обязательно захотят чего-нибудь к чаю.